Η ταυρίνη είναι ένα αμινοξύ, το οποίο δεν χρησιμοποιείται κατά την πρωτεϊνική σύνθεση, αλλά βρίσκεται ελεύθερο στους περισσότερους ιστούς.
Η ταυρίνη βοηθά την κίνηση του καλίου, του μαγνησίου και του νατρίου, συστατικά που αποτελούν το κλειδί για την εγκεφαλική και την καρδιακή λειτουργία.
Είναι γνωστή ως ενισχυτής των νευροδιαβιβαστών και προστατεύει τον εγκέφαλο.

Επιπλέον, η ταυρίνη ενισχύει το μυοκάρδιο και συνεπώς, βοηθάει στην πρόληψη της καρδιακής ανεπάρκειας και των αρρυθμιών.
Η ταυρίνη είναι σημαντική για τον μεταβολισμό των λιπών του σώματος.
Αποτελεί βασικό συστατικό της χολής και είναι απαραίτητη για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών από τον οργανισμό.

Επιπλέον, η ταυρίνη καθίσταται υπεύθυνη για τη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης του ορού, ενώ σχετίζεται με τη ρύθμιση της ινσουλίνης στο σώμα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι προστατεύει τα μάτια από τη μείωση των οξειδωτικών βλαβών του φωτός του ηλίου και διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.

Η ταυρίνη έχει προταθεί ως πιθανή θεραπεία για την επιληψία, τον διαβήτη, τον αλκοολισμό, την κυστική ίνωση και τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
Η ανεπάρκεια ταυρίνης οδηγεί σε μείωση της παραγωγής νιτρικού οξειδίου, το οποίο προκαλεί μείωση της ροής του αίματος (και του οξυγόνου) στους μύες.